Stevia, le sucré ami de la santé

L’une des principales occupations de l’humanité est la recherche d’aliments qui ont un goût sucré mais qui ne sont pas destinés à faire grossir. Il serait également pratique que ces aliments sucrés, mais peu caloriques, soient faciles à manger et laissent le taux de sucre dans le sang en paix. Bien sûr, même si vous en mangez régulièrement, ils ne doivent pas vous rendre malade du tout, mais doivent avoir le même effet positif sur votre santé générale. L’édulcorant de Stevia semble remplir toutes ces fonctions et avoir les caractéristiques tant recherchées. Découvrez cela dans cet article !

Doux, mais sain

La stévia est une plante au goût sucré qui est transformée en un édulcorant sain dans de nombreux pays du monde. Il ne contient ni calories ni sucre, régule le taux de sucre dans le sang, protège les dents contre la carie et est en cours de discussion pour abaisser la pression artérielle. 

Il existe aujourd’hui de nombreux édulcorants et substituts de sucre, mais aucun n’est aussi naturel et bénéfique pour notre santé que la stévia (Stevia rebaudiana).

La petite plante appelée Stevia rebaudiana, également connue sous le nom de honeywort, vient d’Amérique du Sud et a naturellement un goût extrêmement doux. Comparée à notre sucre de betterave domestique, la plante Stevia est 30 fois plus sucrée. Il ne contient ni calories ni sucre. Le sucre concentré dérivé de la stévia est appelé stévioside et est environ 300 fois plus sucré que le sucre ménager ordinaire.

Avec la Stevia, vous perdez du poids

Si vous voulez perdre du poids, il est bien connu qu’il s’agit de manger moins de calories d’une part et de brûler plus de calories que de manger. Plus facile à dire qu’à faire, n’est-ce pas ? Mais si la première partie de cette astuce peut être réalisée, la deuxième partie n’est déjà pas si difficile.

Quelle est donc la meilleure et surtout la plus saine façon (en termes de choix de l’édulcorant) de réduire votre apport calorique quotidien ? Avec de la stévia. Cette plante saine ne contient pratiquement pas de calories, ce qui explique en partie pourquoi elle est un édulcorant populaire au Japon depuis les années 1970, où elle représente 40 % du marché des édulcorants.

Le stévia fait baisser le taux de sucre dans le sang

Il est facile de perdre du poids avec Steviaicht car cette plante n’affecte pas la glycémie. Le simple maintien d’un taux de sucre dans le sang stable peut montrer à de nombreuses personnes un moyen d’atteindre un poids santé. Un rapport de recherche de WebMD.com (le portail britannique d’information sur la santé et la médecine) montre que 1 000 mg de glycosides de stéviol peuvent réduire la glycémie de 18%.

Les dents sont en sécurité avec la Stevia

Le sucre n’est pas exactement le meilleur pour nos dents. Ceux qui n’ont pas eu la chance d’hériter de dents dotées d’un système immunitaire fort auront depuis longtemps trouvé un bon ami dans le cabinet de leur dentiste s’ils suivent un régime alimentaire contenant du sucre. Même des mesures d’hygiène dentaire minutieuses peuvent difficilement arrêter la carie dentaire qui commence tôt ou tard à cause de la consommation de sucre. La consommation moyenne de sucre par personne en Allemagne est d’environ 35 à 40 kilogrammes par an, en Suisse et aux États-Unis, elle est presque deux fois plus élevée.

N’oubliez pas que le terme « sucre » ne désigne pas seulement le sucre que vous mettez dans votre pâte à café ou à gâteau, il fait également référence au sucre de votre boisson au cacao, de votre confiture, de votre nutella, de vos céréales pour le petit déjeuner, de vos biscuits, de vos barres de chocolat, de vos jus ou de vos boissons non alcoolisées et de tout le sucre, qui est présent dans votre ketchup, dans les sauces à salade, dans certains délices de la charcuterie, dans les frites, dans la mayonnaise, dans les sauces tomate, dans les soupes toutes prêtes, dans les mélanges d’épices, dans les cornichons et dans de nombreux autres aliments – en d’autres termes, des aliments dont personne ne pense qu’ils ont un rapport avec le sucre.

Imaginez maintenant que vous puissiez remplacer une partie seulement de ce sucre par un édulcorant sain comme la Stevia, quel soulagement ce serait pour vos dents. La stévia est non seulement considéré comme anticarrigène, mais aussi pour prévenir le développement de la plaque dentaire.

La stévia fait-elle baisser la pression sanguine ?

Une recherche a indiqué que la stévia pouvait réduire l’hypertension artérielle – à une dose de 750 à 1500 milligrammes de stéviosides par jour. La chaîne d’information CNN a récemment rapporté que des chercheurs ont établi un lien entre une consommation élevée de fructose (un autre sucre industriel caché dans de nombreux aliments) et un risque accru de 30 % d’hypertension.

En fait, il vous suffit de boire 2 canettes de ½ ou plus de n’importe quelle limonade sucrée au sucre ou au fructose par jour et vous augmenterez votre risque d’hypertension du pourcentage mentionné. En supposant que vous changiez vos habitudes alimentaires et de boisson seul et que vous sucriez votre café, votre thé, votre limonade maison ou vos desserts avec de la Stevia seule à l’avenir, vous pourriez donner à votre tension artérielle un avenir beaucoup plus positif.

L’étude sur la stévia financée par Monsanto

La stévia est donc une plante qui peut sucrer les aliments et en même temps contribuer à améliorer la santé humaine – une combinaison très inhabituelle, comme nous le savons. Néanmoins, l’utilisation de la stévia dans l’alimentation a été interdite dans l’UE pendant des décennies.

La raison en serait une étude très controversée sur des rats nourris avec des surdoses complètement irréalistes d’édulcorants extraits de la stévia et qui ont ensuite montré des modifications de l’ADN. Cela est controversé, notamment parce que l’étude aurait été financée par l’ancien fabricant d’aspartame Monsanto lui-même.

La stévia a ensuite été rejeté par la Commission européenne en tant que nouvel aliment, malgré le fait que la stévia ait été consommée dans de nombreux autres pays du monde pendant des décennies sans aucun danger.

Mais probablement personne n’était intéressé à trouver un édulcorant sain pour tous les peuples du monde, mais plutôt à sécuriser le marché des édulcorants pour l’aspartame et autres et à éliminer tout produit concurrent potentiel dès le départ.

La stévia dans l’UE

Dans l’UE, la stévia était bien sûr également disponible pendant la période d’interdiction. Cependant, comme la douceur saine n’était pas autorisée à être vendue sous le terme « aliment », elle devait être déclarée différemment – bien qu’elle soit bien sûr disponible dans la qualité alimentaire la plus pure – par exemple comme « Stevia pour la production de cosmétiques », « additif pour le bain » ou « produit de soins dentaires ».

La stévia dans le collimateur des entreprises d’édulcorants

Dans l’intervalle, les brevets de nombreux édulcorants synthétiques ont expiré et la Chine les fournit à des prix défiant toute concurrence. En conséquence, les grandes entreprises recherchent des projets plus rentables et ciblent la stévia. Mais une plante ne peut pas être brevetée.

Toutefois, certaines méthodes permettant d’extraire certaines substances de la plante et les substances elles-mêmes, qui ont été traitées d’une manière spéciale (chimique), peuvent être brevetées. Ainsi, Coca-Cola a déjà déposé 24 brevets sur des édulcorants traités chimiquement et fabriqués à partir de la stévia. Le nouvel édulcorant Coca-Cola s’appelle Rebiana et doit être mélangé à divers produits Coca-Cola ou est déjà en cours de mélange.

Stevioside ou Rebiana ?

Cependant, bien que l’édulcorant stévia stevioside, utilisé au Japon depuis des décennies, offre les avantages pour la santé mentionnés ci-dessus, d’une part il y a un manque d’études significatives sur Rebiana, alors que d’autre part les quelques études disponibles montrent que Rebiana n’a apparemment aucune influence positive sur la tension artérielle.

Il ne s’agit donc pas seulement d’utiliser n’importe quel produit à base de stévia, mais aussi de savoir lequel des nombreux édulcorants à base de stévia vous utilisez. Si vous voulez être sûr, choisissez la variante naturelle, soit la plante séchée ou en poudre (idéale pour les thés, les limonades et les smoothies), soit un extrait naturel de Stevia provenant de la feuille entière de la plante.

Comment utiliser au mieux la Stevia ?

Il existe de nombreux aliments que vous mangez chaque jour et que vous pouvez sucrer avec de la Stevia au lieu d’édulcorants synthétiques ou de substituts de sucre. Par exemple, les sauces tomate faites maison peuvent facilement obtenir le goût sucré désiré avec la Stevia.

Vous pouvez aussi presser du jus de citron dans un verre d’eau et ajouter un peu de la Stevia au liquide – et vous obtenez une limonade rafraîchissante, sans sucre et peu calorique.

Les smoothies sont également une excellente idée si vous avez envie de boissons sucrées mais que vous voulez éviter le sucre. Les smoothies sont également satisfaisants et fournissent une variété de merveilleuses substances vitales, de sorte que les crises de faim ou les convulsions sont évitées de manière saine.

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