Le pain est souvent l’aliment numéro un à bannir si l’on veut entamer un régime. Il a été longtemps diabolisé comme étant un aliment très calorique. Pourtant, tellement apprécié à toute heure: au petit déjeuner comme au goûter, on résiste moins à l’envie d’en croquer un bout. Aujourd’hui, il est possible de manger du pain même en étant au régime. Plusieurs recettes de pain à indice glycémique bas existent pour vous permettre de déguster un bon
pain low carb tout en ne dérogeant pas à votre diète.
Pains low carb : saveur et santé
Le
pain low carb c’est un pain riche en protéine et pauvre en glucides. Il peut être composé de différentes farines et constitue une alternative parfaite pour les personnes entamant un régime alimentaire. En effet, il a un indice glycémique bas selon la recette choisie. Il est idéal pour remplacer le pain blanc bien trop riche en glucides et en sucre. Le
pain low carb permet une perte de poids non négligeable. Procurant un vrai plaisir, ce pain est savoureux et tout aussi croustillant que la version ordinaire. Il peut être facilement confectionné à la maison, mais est aussi disponible dans les magasins spécialisés en aliments low carb ou tout simplement dans les boutiques dédiées à l’alimentation pour diabétique.
Pains au levain : assimilation et fibre
Quelle que soit la farine utilisée pour la confection du pain, celle faite avec du levain reste l’option idéale. En effet, celle-ci a un indice glycémique plus bas et plus riche en fibre que celle faite avec de la levure. L’atout majeur du levain réside aussi dans le fait qu’elle digère l’acide phytique ; un composé empêchant l’assimilation du magnésium et du zinc par l’organisme. Donc en optant pour un
pain low carb, on obtient un apport supérieur en vitamines et minéraux, sans oublier les glucides à diffusion lente qui limitent le stockage des graisses et les «petits» creux. Il est aussi meilleur pour la digestion grâce aux fibres qu’il apporte.
Pains aux céréales et multi-céréales: satiété assurée
Les céréales sont bonnes pour faire du pain. Sur le plan nutritionnel, ce sont des éléments équilibrés et sains. Sur le plan énergétique, ils apportent des vitamines. Les pains aux céréales et multicéréales sont bons pour le transit intestinal et vous donne une sensation de satiété durable étant riche en fibres. Quoiqu’ayant un apport calorique assez riche, ils restent quand même adaptés pour un régime. Ils évitent effectivement que l’on craque pendant notre régime. Toutefois, les pains multicéréales présentent un plus gros avantage, car ils allient les bienfaits de plusieurs céréales avec la diversité des apports micronutritionnels. Enfin, du fait qu’ils sont constitués de plusieurs céréales, ils assurent un bon apport en fibres solubles et insolubles. Ce qui est bénéfique pour les personnes ayant les intestins sensibles.